IMG_0916Tänään oli hetki (harvinainen sellainen) aikaa leipoa aamupäivällä raparperipiirakka, koska mummi oli kylässä ja leikki sillä aikaa neidin kanssa. Sain kaverilta pussillisen raparperia, joten piirakkahan siitä piti tehdä. Lopusta ajattelin kokeilla tehdä raparperi-kardemummahilloa. Katotaan miten onnistuu. Tällä kertaa yhdistelin paria ohjetta eli murotaikinan ohje löytyy täältä ja täytteen ohje täältä. Jännitti vähän miten tuo murotaikina onnistuu, koska kakkuvatkaaja on edelleen ostoslistalla kun edellinen hajosi. Ihan hyvinhän tuo vatkautui käsipelillä, mutta ois tosta pohjasta tullut varmaan jämäkämpi jos ois vatkannut koneella. Oikein hyvää kuitenkin oli, taidan tehdä uudelleenkin. Tässä vielä ohje kokonaisuudessaan:

Raparperipiirakka

murotaikina
125 g voita tai margariinia
1 dl sokeria
1 kananmuna
2 ½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria

Täyte
4 dl raparperia
1 dl sokeria
2 dl kermaviiliä
1 muna
1 tl vaniljasokeria

Taikina: Vaahdota pehmeä rasva ja sokeri. Vatkaa muna sekaan. Lisää vehnäjauho-leivinjauhe-vaniljasokeriseos. Sekoita tasaiseksi nopeasti. Painele taikina kevyesti piirasvuoan (halkaisija n. 26-28 cm) pohjalle ja reunoille tai pellille leivinpaperin päälle.

Täyte: Lisää raparperiviipaleet taikinan päälle. Sekoita keskenään kermaviili, sokeri, vaniljasokeri ja muna. Kaada seos raparperin päälle. Paista 200-asteisessa uunissa noin 20-30 minuuttia.

Little one’s gran mother visited us today so I had little moment to bake a rhubarb pie. A friend gave me lots of rhubarb so I think I will try to make some jam later. Feeling super lazy today so not translating the recipe but if you want it, just let me know and I’m happy to do it later! x