photoPitkästä aikaa! Blogi on ollut tauolla hetken aikaa. Kaikenlaista on tapahtunut, mutta suurin syy taukoon taisi olla raskauden aikainen väsymys. Kyllä, meidän perhe on kasvanut pienellä pojalla ja olen taas päässyt totuttelemaan vauva-arkeen kera uhma-ikäisen. Täällä ei siis tarvitse nykyään kauheasti miettiä mitä tekis. ;) Nyt taas iski pieni kipinä jatkaa tätä bloggaamista, joten toivottavasti ehdin tänne silloin tällöin päivittelemään. Pääasiassa ruoan merkeissä, mutta ehkä jotain muutakin. Maiskiksesta voi tykkäillä Facebookissa ja instagramista löytyy kuvapäivityksiä useammin!

Multa pyydettiin tämän kakun reseptiä, koska hehkuttelin miten hyvää siitä tuli. Lupailin, että laitan blogiin kunhan ehdin. Tässäpä tämä, kannattaa kokeilla jos tykkää lakritsista ja suklaasta! Kakku on todella tuhtia kamaa ja makeannälän saa kyllä tyydytettyä yhdelläkin palasella. Siitä siis riittää useammalle hengelle vaikkapa juhliin. Alkuperäinen ohje löytyy Glorian ruoka & viini -lehden 2/2014 numerosta.

Lakritsimutakakku

Pohja
200 g tummaa suklaata
100 g voita
4 kananmunaa
4 dl tomusokeria
1 rkl maissitärkkelystä
1 rkl lakritsijauhetta
ripaus sormisuolaa

Kuorrutus
150 g tummaa suklaata
1 rkl voita
100 g tuorejuustoa
1 1/2 dl vispikermaa
1 rkl tomusokeria
1 1/2 rkl lakritsijauhetta

Pohja
1. Pingota leivinpaperi 25 cm leveään irtopohjavuokaan. Voitele vuoka oliiviöljyllä ja leivitä vehnäjauhoilla tai vastaavalla.
2. Sulata suklaa ja voi (paloiteltuna) hitaasti vesihauteessa. Sekoita tasaiseksi ja anna jäähtyä.
3. Erottele valkuaiset ja keltuaiset eri kuppeihin. Vaahdota valkuaiset kovaksi vaahdoksi.
4. Vaahdota keltuaiset ja tomusokeri. Yhdistä maissitärkkelys ja lakritsijauhe ja siivilöi ne keltuaisvaahtoon, sekoita tasaiseksi. Sekoita suklaa-voiseos ja ripaus suolaa vaahtoon. Sen jälkeen kääntele varovasti valkuaisvaahto taikinaan.
5. Kaada taikina vuokaan ja paista 180 asteessa 15-20 minuuttia. Kakku saa jäädä keskeltä hieman löysäksi. Anna jäähtyä pari tuntia ja irroita vuoasta.

Kuorrutus
6. Sulata suklaa ja voi vesihauteessa. Anna jäähtyä.
7. Vatkaa tuorejuusto notkeaksi. Vaahdota kermavaahto toisessa kulhossa ja sekoita juustoon. Sekoita joukkoon tomusokeri ja lakritsijauhe. Lisää lopuksi suklaasula ja sekoita. Levitä kuorrutus nopeasti kakun päälle ennenkuin se jähmettyy.